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La Tarterie
Das Backatelier für echte 
französische Tartes

Bauherrschaft: La Tarterie

Fläche: 110m2

Phase: Konzept-Realisierung

Projekt: 2020

Bauzeit: 2021

Fotos:  Isabelle Helbling und hoffmannfontana

Die LaTarterie AG hat sich dem Ziel verschrieben echte französische Tarte- und Cidrekultur nach Zürich zu bringen. Die Tartes bestehen dabei nicht nur aus biologisch und nachhaltig produzierten Farm-to-Table Zutaten, sondern werden auch in der offenen Backstube vor Ort produziert.

 

hoffmannfontana wurde beauftragt einen skalierbaren Verkaufs- und Backprototypen von Entwurf bis Realisierung zu entwickeln und umzusetzen.  Dabei ist der Verkaufszweck - nachhaltig, kommunikativ und sozial. Das Konzept ist reproduzierbar und modular aufgebaut und kann einfach in konventionellen Einkaufszentren oder Food Cluster integriert werden.